Hola queridos lectores. Hoy con mi abuela os haré un plato típico modenese: le Tigelle…Este plato se parece a un pan redondo pero el sabor es completamente diferente y para mí delicioso. Para hacer éste son necesarios algunos ingredientes:
1. Un vaso de leche
2. 1 Kg. de harina
3. 70g manteca
4. Un cubito de levadura
5. Agua
6. Un poco de sal
Estos ingredientes sirven para hacer 1Kg de tigelle para 8 personas aproximadamente. En primer lugar poner 1Kg de harina en un recipiente y unirlo a una taza de agua caliente que contenga un cubito de levadura. En una olla verter un vaso de leche y 70 gramos de manteca y calentar ligeramente a fuego lento. Verter todo en el recipiente con la harina y levadura, salar un poco e mezclar todo con un tenedor. Cuando se ha ablandado bien empezar a amasar con las manos, (ojo hay que lavarlas), y dejar descansar por 2 horas bajo un paño. Después de haber dejado reposar bien extender la mesa, con un rodillo asiéndola bastante fina (no mucho) y con un molde hacer muchas formas redondas. Ya están listas para ser cocidas. Para cocinarla se usa un instrumento un poco especial: un molde con agujeros del tamaño de la tigella, pero si no lo tienes puedes probar a ponerlo en el Homs micro-ondas. Buen provecho. Consejo: cuando las comes debes cortarlas y son muy buenas con Jamón, salchichón… pero si prefieres puedes rellenarla con cualquier cosa… No es muy fácil hacer los tigelle pero son buenos… hay que probarlos.
Elena Restelli
No hay comentarios:
Publicar un comentario